Észak-Macedónia (S17E03)

A volt jugoszláv tagköztársaság, Észak-Macedónia kis ország termékeny völgyekkel, enyhe éghajlattal. Évszázadok óta termesztenek itt dohányt, a fajták a Balkán legjobbjai között vannak. De a régió vitathatatlan királynője a paprika. Frissen vagy szárítva szinte minden macedón ételben megtalálható. Ritka és régi fajta a bukovai fűszerpaprika. Az ajvár, a padlizsános paprikapüré a macedón nemzeti étel. A pitulica, a macedón palacsinta csak vízből, lisztből és sóból áll, sósan, juhsajttal és fokhagymával eszik. (MTVA)