Kantabria (S19E01)

Kantabria, Spanyolország északi részén lévő tartomány. Az Atlanti-óceán partja mögött a hegycsúcsok kétezer méter fölé emelkednek. A hegyvidéken egy régi kantabriai szarvasmarhafajta, a tudanca legelészik. A korábban igavonó állatként tartott fajta húsát ma kulináris különlegességként tartják számon. Sokféle étel készül belőle: a Patates y Carne, az egyszerűen „krumpli és hús”-nak nevezett egytálétel például hagymát, fokhagymát, zöldpaprikát, sárgarépát is tartalmaz, és parázson vagy nyílt tűz fölött, bográcsban készül, húslevessel felöntve. (MTVA)