Graubünden (S16E14)

A svájci Alpok délkeleti részén található Graubünden kanton. A regionális konyha a karamellizált dióval készülő diótortáról és a Bündner Fleischről, a bündeni húsról híres. Sózással és szárítással tartósítják a sovány marhahúst, majd téglalap alakúra préselik. A régió két specialitása a tartalmas, húsos-zöldséges árpaleves, és a capuns, a mangold csomagocskák. A tésztával-hússal töltött leveleket úgy csavarják fel, mint nálunk a töltött káposztát. (MTVA)