Umbria (S15E07)

Rómától északra fekszik Umbria, Olaszország egyik fontos mezőgazdasági területe. Híres az itteni szalámi és az olívaolaj. Az erdőkben sok a szarvasgomba, amiből pástétomot készítenek, sajtot ízesítenek vele, vagy tésztára, kenyérre, húsra reszelik. Umbriai specialitás a sült galamb. Umbriában a kenyér a mai napig sótlan, mivel régen az egyház megadóztatta a sót, és az emberek nem engedhették meg maguknak. A biscotti itteni változata a tozzetti, melyet desszertként fogyasztanak, édes borba mártva. (MTVA)